全国の検疫所の食品監視課でサンプリングされた検体は、毎日検査センターまで送付されてきます。
検体に関する情報は、コンピュータで管理されており、サンプリング方法、送付方法などが適切であるか確認をして、問題のない検体のみを受領します。