《氷雪》とは、いわゆる氷のことをいいます。
　冷却専用であって、食品又は添加物に直接使用されない氷は、対象外です。製品としてのかき氷は「氷菓」に分類されます。

　氷雪の規格基準は、以下のとおりです。

１　成分規格

項　　　目	規　　　格
大腸菌群	陰性
細菌数	100 以下／融解水１ml

２　製造基準
　氷雪の製造に使用する原水は、食品製造用水でなければならない。



「輸入食品関係参考情報」ページの「食品別の規格基準」に戻る