寒天の規格基準は、以下のとおりです。

１　成分規格

項　　　目	規　　　格
ホウ素化合物＊	1 g／kg以下（ホウ酸Ｈ３ＢＯ３として）

＊天然に含まれているホウ素化合物の規定であって、寒天の製造にあたり、ホウ酸又はホウ砂などのホウ素化合物を添加してはなりません。



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