感染症速報詳細
| 記事日付 | 20090805 |
| タイトル | Lupin seed 中毒-オーストラリア:注意喚起 20090802.2720 |
| 国名 | オーストラリア |
| 感染症名 | Lupinseed中毒 |
| 概要 | 健康食品のマメに問題:死亡の恐れあると当局発表 Health bean has one problem: it kills, say authorities |
| 和文 | http://www.brisbanetimes.com.au/national/health-bean-has-one-problem-it-kills-say-authorities-20090802-e5np.html low GI(glycemic index 血糖上昇が弱い)特徴のため人気のマメが、正しい調理を行わないと死亡につながることもあるとして、当局は注意を呼びかけている。Lupinsは、苦い種類と甘い種類があるマメで、パンやソーセージの中に、血糖上昇や脂肪を抑える目的で混ぜられている。スナックとして生で食べられることもあるが、医師によると、はじめに、有毒なアルカロイドalkaloidの濃度を下げておく必要があるとされている... [ModTG注-Lupins には、quinolizidine alkaloidsが含まれているが、ある種のpiperidine alkaloids や、他のalkaloidsも、ほかの多くの _Lupinus_種の植物から分離されている。ニコチン作用を持つものが多い。The nitrogen oxides(一酸化窒素) of some of these bases が検出されるものもある。 The alkaloidsは葉にあるが、最も高濃度となるのは種である。女性に抗コリン症候群が見られたとは、lupin seed.の主な中毒作用の1つである、アセチルコリン阻害があったこと意味する。オーストラリアでは、 the sweetとthe bitter.の、2種類のlupin seedsがあり、The sweet form は、ある期間、food sourceとして使用されることがある。もしも、the bitter formを使用するなら、seeds を何度も水を換えながら長時間浸水し、トキシンを取り除かなければならない] [Mod.MPP注-実際の発生は2007年であるが、オーストラリア国内では、違う種類のseedsによる毒性をよく知らずに、lupin seedやlupin seed productsを使う人々が増えてきていることが懸念されている] 地図 Western Australia http://www.ozhorizons.com.au/maps/western_australia_map.php |
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