金属缶(乾燥した食品(油脂及び脂肪性食品を除く。)を内容物とするものを除く。）

１　食品と直接接触する部分が合成樹脂で塗装されていない金属缶の規格は、以下のとおりです。

項　　目	規　格
ヒ素＊１	三酸化二ヒ素として 0.2 μg／ml 以下
カドミウム＊１	0.1 μg／ml 以下
鉛＊１	0.4 μg／ml 以下

２　食品と直接接触する部分が合成樹脂で塗装されてる金属缶の規格は、以下のとおりです。

項　　目	規　格
ヒ素＊１	三酸化二ヒ素として 0.2 μg／ml 以下
カドミウム＊１	0.1 μg／ml 以下
鉛＊１	0.4 μg／ml 以下
フェノール	5 μg／ml 以下
ホルムアルデヒド	適合
蒸発残留物＊２	30 μg／ml 以下 ただし、天然の油脂を主原料とする塗料であって塗膜中の酸化亜鉛の含量が３％を超えるものにより缶の内面を塗装した缶を試料とする場合であり、かつ、ヘプタンを浸出用液として用いたときの蒸発残留物の量は、 90 μg／ml 以下＊
エピクロルヒドリン	0.5 μg／ml 以下
塩化ビニル	0.05 μg／ml 以下

＊また、この場合であって，水を浸出用液として用いたときの蒸発残留物の量が30 μg／ml を超える場合は、次の試験に適合しなければならない。
　水を浸出用液として用いて得られた蒸発残留物にクロロホルム30 ml を加え、加温した後これをろ過し、ろ液を重量既知の白金製、石英製又は耐熱ガラス製の蒸発皿に量る。更にクロロホルム10 ml ずつで2回蒸発残留物を洗い、加温した後これをろ過し、ろ液を蒸発皿に合わせ、水浴上で蒸発乾固する。冷後、秤ひょう量して蒸発皿の前後の重量差a（mg）を求め、次式によりクロロホルム可溶物の量を求めるとき、その量は30 μg／ml 以下でなければならない。
　クロロホルム可溶物量（μg／ml）
　　＝（（a－b）×1,000）／最初の試験溶液の採取量（ml）
　ただし、b：試験溶液と同量の浸出用液について得た空試験値（mg）

＊１　「ヒ素」、「鉛」、「カドミウム」の試験を実施する際は、接触する食品のｐHを確認してから、下表に掲げる浸出用液について、登録検査機関等に検査を依頼してください。

食品の種類		浸出用液
pH５を超える食品		水
pH５以下の食品		0.5％クエン酸溶液

＊２　「蒸発残留物」の試験を実施する際は、接触する食品の特性を確認してから、下表に掲げる浸出用液について、登録検査機関等に検査を依頼してください。なお、接触する食品を限定しない場合は、全項目の試験を実施してください。

食品の種類		浸出用液
油脂及び脂肪性食品＊３		ヘプタン
酒類＊４		20％エタノール
油脂及び脂肪性食品並びに酒類以外の食品	pH５を超えるもの	水
	pH５以下のもの	４％酢酸

＊３　「油脂及び油脂性食品」とは、食品中又は食品表面の油脂含量がおおむね20％以上であって、乾燥した固形食品以外の食品をいう。
＊４　「酒類」とは、アルコール分１％以上を含有する飲料をいう。



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